Name: ¨ NAR – ŠIPAK LJUTUNAC / STARA SORTA - ZIMOOTPORAN ¨
SKU: PHV22LFHLI
Price: 19.90 EUR
Availability: InStock

Opis

Veličina posude / Promjer:

FI 12.

DVOGODIŠNJE SADNICE.

Opis:

Ljutunac je pravi biser, prastara sorta koja stoljećima prkosi suncu, kamenu i buri. Desetljećima rastući na nepristupačnim obroncima Dalmacije, Hercegovine i Crne Gore. On je živi spomenik tradicije i prirodna ljekarna u obliku crvenog ploda.

Okus ljutunca nije obično kulinarsko iskustvo – to je čista, neukroćena esencija mediteranskog krša.

- Čim pritisnete zrno, prsne rubinski crveni sok koji nosi snažnu, notu. Prožet intenzivnim vitaminom C. U pozadini skriva se plemenita, trpka nota. To su tanini, isti oni koje pronalazimo u vrhunskim, crnim vinima s kamena. Ono najljepše dolazi na samom kraju. Kada prođe prvi val okusa, na jeziku ostaje dugotrajan, svjež i blago gorkast trag koji podsjeća na divlje bobičasto voće i miris hercegovačke i dalmatinske makije nakon kiše.

Ljutunac ne podilazi modernom čovjeku naviknutom na šećer. Njegov je okus iskren, karakteran i ljekovit – on okrepljuje tijelo, budi sva osjetila i u jednoj jedinoj kapi sažima svu snagu sunca i škrtog hercegovačkog i dalmatinskog kamena.

Jedna od najvećih vrlina ove stare sorte jest njezina nevjerojatna sposobnost čuvanja. Ljutunac ima čvrstu, kožastu i debelu koru koja štiti unutrašnjost od isušivanja i truljenja. Naši stari su ga skladištili mjesecima, a evo provjerenih metoda:

- Tradicionalna metoda (na konopu): Plodovi se beru s komadićem grančice (drške). Zatim se vezuju špagom za drške i vješaju pod strop u konobama, ostavama ili na tavanu. Mjesto mora biti mračno, hladno (ali zaštićeno od smrzavanja) i s dobrim protokom zraka. Kora će se s vremenom smežurati i stvrdnuti, ali zrna unutra ostaju sočna i svježa sve do proljeća.

- Čuvanje u gajbama: Plodovi se slažu u drvene ili plastične gajbe u jednom sloju (da se ne gnječe). Između njih se može staviti novinski papir ili slama kako bi upijali eventualnu vlagu. Gajbe se drže na hladnom i tamnom mjestu.
- Zamrzavanje čistih zrna: Ako ga želite sačuvati za brzu pripremu, nar se očisti, zrna se prosuše na krpi, spakiraju u vrećice i zamrznu. Tako mogu stajati i do godinu dana bez gubitka ljekovitih svojstava.

Napomene:

Sve biljke su uzgojene na otvorenom, kako bi bile otporne na sve vremenske uvjete.

¨ NAR – ŠIPAK LJUTUNAC / STARA SORTA – ZIMOOTPORAN ¨

Kategorije