Opis
Pakiranje: 50 sjemenki.
Raštika je izuzetno zdrava, nutritivno bogata kupusnjača bez glavice, prepoznatljiva po velikim, tamnozelenim i mesnatim listovima. Tradicionalna je namirnica Dalmacije, Hercegovine i Crne Gore, cijenjena zbog otpornosti na niske temperature i skromnih zahtjeva za uzgoj, a najukusnija je nakon mraza.
Smatra se jednom od najizdržljivijih povrtnica. Izvrsno podnosi ekstremne vrućine, ali i niske temperature. Vjeruje se da je najboljeg okusa nakon prvog mraza jer hladnoća potiče pretvorbu škroba u šećer.
Ima čvrstu stabljiku koja može narasti od 0,5 m do čak 2 m. Listovi su spiralno raspoređeni, veliki, naborani, mesnati i sivozelene do tamnozelene boje.
Smatra se superhranom jer je izvanredan izvor kalcija, karotena (provitamin A), vitamina C, E, K i B skupine. Bogata je vlaknima, antioksidansima (lutein, zeaksantin) i niskokalorična (samo oko 30-50 kcal na 100g).
Vrlo je otporna na nepovoljne vremenske uvjete – podnosi visoke ljetne temperature i mraz. Listovi se beru sukcesivno, od baze prema vrhu.
U gastronomiji se najčešće priprema “na lešo” (kuhana) s krumpirom, češnjakom i maslinovim uljem, ili kao varivo sa suhim mesom. Zbog svoje čvrstoće, pogodna je i za pripremu “ljetne sarme”.
Raštika se smatra jednom od najstarijih povrtnih kultura koja je dostupna tijekom cijele godine, a posebno je cijenjena u zimskom periodu.
Zbog svoje nutritivne snage i otpornosti, raštika je kroz povijest bila ključna namirnica za preživljavanje u krškim krajevima.